CHIỀU CUỐI NĂM

Bồn chồn ngày sắp cuối năm
Chiều trong ký ức, âm thầm xốn xang
Ngọn tre rủ xõa cổng làng
Chuyến xe về tỉnh sọt hàng chất cao
Chuồn ngô liệng cánh nghiêng ao
Em qua tới ngõ hồi nào râm ran
Lá dồn đốt đống khói lan
Chiều lui chầm chậm nắng tàn vào cây.
Tận năm đang cạn nốt ngày
Bâng khuâng không thấy thời nay ở chiều
Thương yêu cũng khác đi nhiều
Dù em riêng với nét kiều vẫn xưa!
29/12/2017- hxd
Ảnh St
 
 

HOA CẢI VEN SÔNG

Nhớ về hoa cải bãi ven sông
Mưa phất tay che, gió giữa đồng
Sơ tán năm xưa Trung Hà Trại
Cơm vàng ngô mảnh, lạnh mùa đông
Đê ngoài ám ảnh vồng hoa cải
Hanh nắng đanh dưa đợi vãi ngồng
Bước sắp cuối bờ em ngoảnh lại
Níu màu hoa trải bãi mênh mông.
28/12/2017-hxd
Ảnh St
 
 

BÀI VIẾT VỀ THỜI QUÂN NGŨ

MÙA THU 2
Lại đến rồi mùa thu
Ngàn vạn hạt bé nhỏ
Đục trắng rơi sương mù
Mặt trời hoe sắc đỏ.

Rừng khắc màu xanh thẫm
Núi phai màu xanh non
Mây chờn vờn qua đỉnh
Cỏ đổi màu héo hon.

Lại đến rồi mùa thu
Nhẹ nhàng trong làn gió
Se lạnh đôi bàn tay
Cả những gì chẳng rõ.

Tranh mái nhà sẫm lại
Chim dời tổ nóc cao
Mớm hôn lời gọi mãi
Nhện tơ lòng xôn xao...

Năm tháng đã nhoà xoa
Thân yêu trên khuôn mặt,
Ngóng trời mây phương nào
Cũng nhập nhoè trong mắt.
09/1982 VHQK2
27/09/1983 Trường MN1




TRỞ VỀ TRƯỜNG
Thoát ra quân đội trở về trường
Vắng hết bạn bè cảnh lại buồn
Thủ tục giấy tờ mình tự chạy
Đến nay 5 tháng vẫn chưa lương.

Yên tâm sao nhỉ mà công việc
Đi ở đợi chờ vẫn ngóng luôn,
Cuộc sống nếm đùa qua mỗi bữa
Để còn hy vọng để còn vươn.
02/12/1983




  
NHỚ
Một thời quân ngũ đã lùi xa
Ký ức còn ngưng, năm tháng qua
Gian khổ luôn thương và mãi nhớ
Sướng vui thì chóng dễ phai nhòa!

Tam Đảo những đêm rừng cháy đỏ
Tuyên Quang sương lạnh bến Bình Ca
Đồi nằm, suốt lội, cơm chan nước
Khuya ngóng trăng thêm nỗi nhớ nhà… 
11.04.1981 - 22.12.2013
 



MỘT THỜI LUÔN NHỚ
Một thời đời lính mãi không quên
Chẳng ước gian nan để luyện rèn
Được mất biết đâu mà lựa chọn
Cái ngày xuất ngũ sướng như điên!
Yếu sức cho nên phải cố gắng
Đèo lên, suối xuống mãi rồi quen
Mồ hôi thấm ướt, lưng vai bạc
Mong mỏi chưa từng biết nhóm nhen!
19-12-2017-hxd




CHÚNG MÌNH NGÀY ẤY
Thân tặng đồng đội Phạm Xuân Nam
Những anh lính trẻ nhà Hà Nội
Mang vẻ thư sinh đất Hà thành
Hài hước ngay từ câu nói vội
Liên hoan vào nấu món rất nhanh!

Việc nặng không quen nhưng cố gắng
Còn nguyên nếp sống từ gia đình
Gái Tuyên ghen tỵ làn da trắng
Kể tiếu lâm, khâu vá tự mình.

Khoác áo xanh rồi chưa thật lính
Ghẻ lở hắc lào chả bao nhiêu!
Hồn nhiên chưa có điều toan tính
Chẳng tỏ trăng khuya một bóng kiều.
 
Chiều lặng bâng khuâng lòng nhớ phố
Gian khổ không đùa tuổi thanh xuân
Nhập ngũ cho dù là biến cố
Để có bây giờ cựu quân nhân!
19/12/2017-hxd
Ảnh St







NGÀY MONG ĐỢI CUỐI NĂM
Cuối năm khắc khoải một ngày mong
Kỷ niệm năm xưa đã khắc lòng
Quân phục màu xanh, sao đính mũ
Trường Lào nhập ngũ, tiễn là xong
Hà Lộc rời đi mắt ngấn lệ
Ở nhà chưa biết, người thân không.
Ba năm gắng gỏi ngày quay lại
Giải tán trường tan, xoáy giữa dòng...
22/12/2017-hxd

CHÚNG MÌNH NGÀY ẤY

Thân tặng đồng đội Phạm Xuân Nam

Những anh lính trẻ nhà Hà Nội

Mang vẻ thư sinh đất Kinh thành

Hài hước ngay từ câu nói vội

Liên hoan vào nấu món rất nhanh!

Việc nặng không quen nhưng cố gắng

Còn nguyên nếp sống từ gia đình

Gái Tuyên ghen tỵ làn da trắng

Kể tiếu lâm, khâu vá tự mình.

Khoác áo xanh rồi chưa thật lính

Ghẻ lở hắc lào chả bao nhiêu!

Hồn nhiên chưa có điều toan tính

Chẳng tỏ trăng khuya một bóng kiều.

Chiều lặng bâng khuâng lòng nhớ phố

Gian khổ không đùa tuổi thanh xuân

Nhập ngũ cho dù là biến cố

Để có bây giờ cựu quân nhân!

19/12/2017-hxd
Ảnh St

MỘT THỜI LUÔN NHỚ

Một thời đời lính mãi không quên
Chẳng ước gian nan để luyện rèn
Được mất ai biết đâu mà lựa chọn
Cái ngày xuất ngũ sướng như điên!
Yếu sức cho nên phải cố gắng
Đèo lên, suối xuống mãi rồi quen
Mồ hôi thấm ướt, lưng vai bạc
Mong mỏi chưa từng biết nhóm nhen!

19-12-2017-hxd

QUÊ NHÀ

Leo đê đàn vịt bắt chờ
Dừng xe bỗng được ngẩn ngơ quê nhà
Làng gần ngõ lối vào ra
Đông tràn trên cánh đồng xa đợi mùa
Anh em ríu rít cười đùa
Tình thân ấm áp, gió lùa mà quên
Bóng chiều trải rộng dịu êm
Hồn như ngưng lại bốn bên quê mình.

18-12-2017-hxd
Ảnh Đinh Luân

  

CÔ TRÒ

Cô của ngày xưa, lão bây giờ
Tóc phơ gọn mượt bởi tay trò
Lòng rưng nhớ mẹ, giờ xa vắng
Chủ nhiệm, cô Thanh của lớp G!
18-12-2017-hxd

NÂNG ĐỠ

Bồ hòn ngậm miệng chịu riêng mình

Nâng đỡ dô ta nặng chữ tình

Trong sáng sếp thì tao lĩnh tối

Chiến làm sao lại để thanh minh!

18/12/2017
Ảnh St

HỒNG

Trĩu cành cây xõa giữa trời đông
Lá rụng, trái thêm lộ sắc hồng
Vắt vẻo trẻ trèo chơi chửa hái
Đu quay bằng được thế này không?
17-12-2017
Ảnh St

ĐỪNG

Em đừng đường đột nhảy tùm

Hồ nhiều đỉa lắm, nghe giùm anh đi!

Vận dù như váy đen sì

Thì tình vẫn đỏ khác gì áo em!

Nhảy xong ối kẻ lại thèm

Nước tiền chưa trả, tòm tem phải nhờ

Về thôi lại được nghe thơ

Sáng vui vào lớp, tối chờ anh sang

Nhà tranh nhưng trái tim vàng

Đèn dầu, thì sẽ mắc màn sớm hơn!

Em cứ dỗi, tự nhiên hờn

Ùm là em sẽ đang đờn đứt dây.

Nghe lời quay mặt lại đây

Để anh được biết đời này là ai.

14/12/2017-hxd
Ảnh L.A

ĐỒNG ĐIỆU

Lúa ngậm đòng khi sen nở thơm
Mùa vàng, em cúi xới nồi cơm
Anh khen tủm tỉm sen nhà mẩy
Đỏ mặt chưa ngay mắt đã lườm!

11/12/2017-hxd
Ảnh St

CHỦ TRƯƠNG

Xe là phương tiện mà thôi

Lão Trư mới chính là người chủ trương

Đi hay chổng vó nằm đường

Nói lời trọng lượng, xem thường cho ươn.

Giỏi phi lên thẳng trời luôn

Bằng không nghỉ chút, chỗ sườn đương đau!

10/12/2017-hxd
Ảnh St

 

HOA SỮA

NỒNG NÀN HOA SỮA

I

Ngày xưa, chuyện kể chàng trai

Đi bên bạn gái chân dài trẻ măng...

Chỉ vì nhạc sĩ Hồng Đăng

Nồng nàn hoa Sữa dưới trăng ngọt ngào

Lừa trồng hơi bị dồi dào

Bây giờ ngửi phải nôn nao thật phiền

Để nàng câu hát đêm đêm

Có lẽ (thế ếch) nào anh lại quên em... rồi!

07-12-2017 - hxd

II

Cây không sữa, yếm không cài

Hương hoa nồng nặc, quả dài thõng xuôi

Tiếng thơm gán cũng bởi người

Đêm đêm đôi lứa chẳng ngồi dưới cây

Mùa qua cho đến một ngày

Nồng nàn hương ấy tẩy chay ồn ào

Quên em...anh có lẽ nào?

Khi hương hoa đã nhập vào thơ ca.

08-12-2017 - hxd

Ảnh St

 

VỀ LẠI TUỔI THƠ

Trở lại đây Resort Tản Đà
Cùng thầy chủ nhiệm lớp 6A
Hơn 40 năm giờ hội ngộ
Nhắc bao kỷ niệm những ngày qua
Ảnh chụp càng thêm tươi thắm sắc
Thầy Hoa trò cũng đẹp tên Hoa
Tuổi thơ về lại tay cầm vé
Ơn Thầy, trò được tỏ lời ra!
27/11/2017-hxd

   

      

TƠ VƯƠNG

Tơ mành ngang mắc lối đi
Mải qua nào có thấy gì vướng chân
Tơ tình giăng giữa đời trần
Vô hình để mãi một lần vấn vương
Êm ngọn cỏ nhỏ con đường
Mông lung dành dụm yêu thương dại khờ
Bếp tranh khói sớm sương mờ
Hàng cau lặng đứng ngẩn ngơ giàn trầu
Tơ mành chắc mắc từ lâu
Tơ tình hẹn trước từ đầu kiếp xưa...
Ngày 29/11/2017
Ảnh St-hxd

NGÀY GIÁO

20/11 chưa qua
Thế mà cứ tưởng...thế là hôm nay
Rượu ngon suýt nữa uống say
Đầu đông lành lạnh gió lay cây đường
Tự dưng chủ nhật đến trường
Giao lưu kỷ niệm, ngày thường chơi rông.
Thì thôi góp chợ cho đông
Bảo nghề cao quý chắc không tội gì!
19/11/2017-hxđ
Ảnh St

TÌNH ĐỜI

Ô tơ không đội ngoi quan
Bò lâu sương đã gần tan trên đầu
Tình này chạm hết trên râu
Dặm ngàn là chính đoạn cầu chênh vênh
Không qua thác, chẳng xuống ghềnh
Mang cùng vòng xoáy mông mênh cuộc đời
Dù nghe chưa được tiếng cười
Hễ niềm hạnh phúc chúng tôi đong đầy!
Yêu thương dấu diếm bàn tay
Nghĩa đành chầm chậm, tình say lần sờ!
17/11/2017-hxd
Ảnh St

BẤT NGỘ

Bên hồ cổ thụ rủ xanh tươi
Đang thẳng đường xây đi mấy người
Sư bác dài chân ngang lối khác
Nhìn sau sư chú mặt buồn xuôi
Lửa bén gần rơm thà lánh mặt
Dép vòng xa áo vết không phơi
Ghìm nhịp đào tiên quên nỗi khát
Ngậm ngùi thiếu nữ lắng tâm nguôi.
17/11/2017-hxđ
Ảnh St

GẶP LẠI

Những năm sơ tán ở cùng nơi
Bằn bặt tin nhau quá nửa đời
Gặp lại chiều nay òa buổi hẹn
Dồn lên kỷ niệm tưởng dần vơi

Rơm rớm, long lanh, ấm áp cười
Gian nan, xô dạt đã qua rồi
Xinh tươi, cứng cỏi hơn nhiều lắm
Gần gũi như thầm một tiếng ơi!
13/11/2017-hxd
Ảnh St

5 miếng thịt ngon nhất trên con lợn

Tác giả: Vân Hồng | 16/11/2017

Mua thịt lợn là việc thường xuyên củg để có vị ngon tốt nhất.
Theo các chuyên gia ẩm thực, riêng phầa người nội trợ, nhưng có thể bạn chưa chắc chắn biết chọn miếng thịt ngon nhất. Hướng dẫn này giúp bạn có lựa chọn tối ưu hơn khi mua thịt.

Thịt lợn “biến hóa” thành bò tràn lan: Chuyên gia chỉ cách phân biệt thịt bò thật - giả
Thịt lợn đen giá đắt hơn lợn trắng: Chất lượng dinh dưỡng có "tiền nào của đấy" không?
Ăn thịt lợn có thuốc an thần, bộ phận nào trên cơ thể chịu tác hại nặng nhất?

Mua thịt lợn nên chọn miếng nào là ngon nhất?
Bạn có thể đang đi chợ hàng ngày để mua thịt lợn, cũng có thể hàng ngày vẫn đang ăn thịt lợn, và biết rõ cảm giác khác nhau khi ăn những miếng thịt khác nhau, nhưng không hẳn bạn đã biết miếng thịt đó là phần nào trên thân con lợn.
Bài viết này giúp bạn cách chọn những miếng thịt ngon nhất trên con lợn để tiện lựa chọn khi đi mua thực phẩm. Mỗi một miếng thịt, đều có tên gọi khác nhau (vùng miền khác nhau có thể có tên khác), và có cách chế biến phù hợp tương ứng. Có 5 vị trí bạn có thể ưu tiên chọn mua trước, được xếp theo thứ tự vị trí dựa trên độ ngon của chất lượng miếng thịt, cách chế biến và hương vị nổi bật. 

 

Sơ đồ vị trí tên gọi các bộ phận thịt lợn (Ảnh minh họa)

1. Thịt áp sườn (vùng hông)
Miếng thịt nạc bám vào xương sườn, xương sống, được xem là miếng thịt ngon nhất trên thân lợn. Đây còn được gọi là miếng thịt hoàng đế vì chất thịt rất mềm, thơm, ngọt. Tuy nhiên miếng thịt này khi ăn không "sướng miệng" bằng những vùng thịt khác, nhưng lại có thể chế biến đa dạng, món nào cũng có thể nấu được.
Do nếu lọc miếng thịt này ra thì sẽ ảnh hưởng đến hình thức thẩm mỹ của sườn, và xương khi bán, nên đa phần người bán sẽ để thịt kèm vào xương hoặc sườn mà không bán riêng. Bà nội trợ sành ăn, sẽ chọn miếng thịt này để mua đầu tiên.

2. Thịt thăn (nạc thăn lưng)
Miếng thịt thăn gần với thịt vai ở trên lưng lợn. Mỗi con lợn chỉ có 1 miếng thăn dài, cũng là miếng thịt được xem là đắt nhất trên thân con lợn. Đứng ở vị trí số 2 về chất lượng thịt.
Thịt thăn thuần nạc, thớ nhỏ, đặc thịt, có độ kết dính cao, mùi thịt thơm ngon, khô ráo. Cách phù hợp nhất để chế biến là luộc, hấp, xào, nấu kiểu ninh nhừ, cắt lát mỏng để cuốn. Đây cũng là miếng thịt có thể nấu dạng nướng bỏ lò nguyên miếng, rán hoặc băm nhỏ nấu canh.

Vùng thịt ngon thứ 2 trên thân con lợn (Ảnh minh họa)

3. Thịt bắp chân trước
Đây là miếng thịt được đánh giá là ngon thứ 3 trên thân lợn. Thịt nạc nhiều, chắc, sẫm màu, có độ giòn và mềm dẻo, thơm. Miếng thịt này phù hợp với cách chế biến kho hoặc hầm, luộc, cắt thành miếng để hấp. 

Vùng thịt ngon thứ 3 trên thân con lợn (Ảnh minh họa)

4. Thịt vai
Miếng thịt vai ở vị trí trên gần sống lưng chân trước, ngay sát miếng thịt thủ. Thịt ở vị trí này có cả nạc lẫn chút mỡ, nhưng phần nạc nhiều hơn, thớ thịt chia thành từng mảng nhỏ.
Chất thịt trơn mềm, ăn vào rất hợp khẩu vị, ăn nhiều không chán, có mỡ nhưng không ngấy. Món ăn ngon nhất khi chế biến miếng thịt này làm băm nhỏ làm thịt viên và các món ăn cần băm, hấp, chiên rán… 

Vùng thịt ngon thứ 4 trên thân con lợn (Ảnh minh họa)

5. Thịt bắp chân sau (ở đùi trên chân sau)
Miếng thịt này gọi là thịt đùi hoặc thịt bắp, giáp với thịt mông sấn vùng sát chân giò. Miếng thịt này thường nạc đặc, mùi thơm, mềm, có nhiều nước, vị thịt đậm. Cách ngon nhất để chế biến món này chính là nhúng lẩu, hấp, luộc, cắt thành miếng mỏng để xào. 

Vùng thịt ngon thứ 5 trên thân con lợn (Ảnh minh họa)